– البيتزا هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى العديدين و من أكثر الوجبات شهرة في جميع أنحاء العالم.
تعود أصول هذا الطبق إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان و تركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن و يغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم و الخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم و جبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا.
لبيتزا المارغاريتا قصة مختلفة، إذ قام طباخ إيطالي من مدينة نابولي بمناسبة زيارة الملك أومبيرتو الأول ملك إيطاليا و زوجته الملكة مارغاريتا بإعداد بيتزا على شكل علم إيطاليا، حيث أضاف إليها جميع ألوان العلم الإيطالي، الأبيض من جبنة الموزاريلا، والأخضر من ورق الريحان، والأحمر مأخوذ من صلصة الطماطم، و قدمها للملكة مارغريتا التي تناولتها و أعجبت بها كثيرا فأطلق عليها اسم ” بيتزا مارغاريتا “.
طريقة تحضير بيتزا مارغاريتا
-
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- صلصة الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بضع ورقات من الحبق الطازج أو ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
- نصف ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 200 غرام جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
نذوب الخميرة الفورية في كأس ماء دافئ، نضع الطحين، و الماء و زيت الزيتون، نحرك المكونات حتى تتمازج ثم نضيف الخميرة و الملح و السكر حتى تتكون لدينا عجينة البيتزا. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر. في صينية دائرية نضع بضع قطرات من الزيت و نفرد العجينة. ندهنها بصلصة الطماطم ثم نرش المكونات الأخرى: الحبق، الأوريغانو و جبنة الموزاريلا. ندخل الصينية للفرن حتى تتحمر المكونات، وتذوب جبنة الموزاريلا و تختلط مع المكونات.
